谷类淀粉的许多特性决定其Z终用途，这些取决于直链/淀粉/支链/淀粉的比率。这些特性包括糊化和凝胶化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造特性。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。直链淀粉/支链/淀粉/酶法分析试剂盒

D-异柠檬酸是果汁中常见的有机酸，在检测果汁掺假（尤其是橙汁）方面非常重要。不仅要检测D-异柠檬酸含量，还要检测柠檬酸/D-异柠檬酸比例，二者比例通常130，若此比例太高则意味着添加了柠檬酸，太低则意味着添加了D-异柠檬酸。 D-异柠檬酸盒酶法分析试剂盒

海藻糖酶法分析试剂盒，海藻糖是自然存在的二糖，两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接。这个结构使其成为化学性质稳定的多功能非还原糖。海藻糖在自然界中很常见，提供能量的来源，并是有机体稳定处理中的初级因子，如在冻干，干燥和加热时。海藻糖在正常饮食中蘑菇，蜂蜜，龙虾，虾，和使用烘焙和酿酒酵母生产的食品消耗。

酿造，食品和配料行业需要一个准确，方便，并可靠检测大麦，麦芽，麦芽汁和啤酒中混联β-葡聚糖的方法。Megazyme 的方法符合所有的这些要求。一天之内可轻松检测50-100个样品。混联β-葡聚糖酶法分析试剂盒该方法也可用于检测燕麦和燕麦纤维产品中β-葡聚糖。

L-苹果酸是柠檬酸循环的组分之一，在所有有机体中都存在。定量检测L-苹果酸在葡萄酒、啤酒、面包、果蔬产品及化妆品和药品的生产中很重要。L-苹果酸是Z重要的果酸之一。在葡萄酒生产业，L-苹果酸和L-乳酸是苹果乳酸发酵中两项非常重要的监测指标。在很多时候如在低热量饮料生产中L-苹果酸经常用作防腐剂和增香混合物。

膳食纤维是复杂有机物的混合物，包括亲水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨胀的，或多或少疏水的化合物例如角质素，软木脂，木质素。总膳食纤维的测定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme膳食纤维总量酶法分析试剂盒里的酶也可以用于其他膳食纤维检测如AACC法32-21和AACC法32-06。