尿素和氨是广泛存在的天然化合物。尿素是尿液中丰富的有机溶质，氨是微生物蛋白分解代谢的产物。尿素和氨是食品（如果汁、牛奶、奶酪、肉类和海鲜）可靠的质量指标。碳酸铵常作为膨松剂用于焙烤食品（如快速酵面包、饼干、松饼）中。与其他试剂盒不同，该试剂盒中的谷/氨酸脱氢酶不会受到样品（葡萄汁和葡萄酒）中单宁酸的抑制。在葡萄酒行业，在计算酵母可利用的氮源（YAN）时氨的测定非常重要。酵母可利用氮源由三种高

简介 应用*泛的酶法定量检测乙酸的方法是应用乙酰辅/酶A合成酶。但该方法以L-苹果酸脱氢酶催化的指示反应为基础，该反应为永平衡，因此观察不到吸光度的明显增加。因此，标准曲线的线性相关程度较低，R2值较低。此外，由于空白吸光度值会快速增加，因此用于自动检测的试剂机械稳定性较差。为解决这一问题，Megazyme开发出该可选择性试剂盒，它不仅机械稳定性高，而且标准曲线的线性相关程度高，含有乙酸的样品吸

植酸 （植酸盐；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物种子中肌醇和储存磷的主要来源，占总磷含量的70%。谷类作物中丰富的植酸是食品和饲料工业值得关注的问题，由于单胃动物缺乏内源性植酸酶,因此该形式的磷不能被有效利用。此外,植酸强大的螯合性降低了必须营养成分的生物利用率，如矿物质（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白质和氨基酸。高植酸含量的饲料通常需要补

简介 植酸 （植酸盐；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物种子中肌醇和储存磷的主要来源，占总磷含量的70%。谷类作物中丰富的植酸是食品和饲料工业值得关注的问题，由于单胃动物缺乏内源性植酸酶,因此该形式的磷不能被有效利用。此外,植酸强大的螯合性降低了必须营养成分的生物利用率，如矿物质（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白质和氨基酸。高植酸含量的饲料通常需要补

简介 植酸 （植酸盐；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物种子中肌醇和储存磷的主要来源，占总磷含量的70%。谷类作物中丰富的植酸是食品和饲料工业值得关注的问题，由于单胃动物缺乏内源性植酸酶,因此该形式的磷不能被有效利用。此外,植酸强大的螯合性降低了必须营养成分的生物利用率，如矿物质（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白质和氨基酸。高植酸含量的饲料通常需要补

乙酸（乙酸盐）存在于许多食品和饮料中，同时也存在于纸、药物和工业产品等许多其他材料中。在葡萄酒加工中，乙酸是一种重要的质量指标，在整个葡萄酒加工中需要全程监控。该试剂盒由于采用高度稳定的即用型乙酰辅/酶A合成酶，而非冻干粉，因此货架期更长。该试剂盒还添加了聚乙烯吡咯烷酮（PVP），以阻止红葡萄酒中某些单宁酸的抑制作用。 该试剂盒含有两个额外试剂盒用于自动分析，但是推荐采用手工方法。K-ACET