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试剂混合物

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微生物α-淀f酶广泛应用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的内源α-淀f酶含量对这些商品的开发具有重要意义。在面包加工中,α-淀f酶的含量必须产生足够酵母吸收利用的糖,但不能高至使淀粉过量糊化,防止产生粘性团粒,出现加工问题。在酿造业,麦芽α-淀f酶是关键的质量参数。α-淀f酶还可作为青贮饲料添加剂以加速淀粉的降解,产生足够细菌生长所需的可发酵糖。细菌、真菌和谷物α-淀

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