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Megazyme集成膳食纤维总量检测试剂盒

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1.简介

膳食纤维是复杂有机物的混合物,包括亲水化合物(如可溶性或不溶性多糖)和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨胀,或多或少疏水化合物(如角质素、软木脂和木质素)。该试剂盒应用于所有含膳食纤维(包括抗性淀粉和不易消化的低聚糖)的样品,如谷物、果蔬、谷物水果制品及食品。

 

2.检测原理

集成膳食纤维检测步骤(AOAC方法 2009.01)用于检测总膳食纤维,包括抗性淀粉(RS)和低分子量可溶性膳食纤维(LMWSDF)(DP>3)。该方法结合AOAC 2002.02985.29991.432001.03。用胰α-淀粉酶(PAA)和淀粉葡糖苷酶(AMG)在37℃震荡水浴锅中孵育样品(复样)16小时,在该步骤中,非抗性淀粉被溶解并水解为D-葡萄糖和麦芽糖。

通过调节pH和短暂加热终止反应。样品中的蛋白在蛋白酶的作用下变性并消化。不同的膳食纤维分别按如下方法测定:

测定可溶性膳食纤维(IDF),高分子量可溶性膳食纤维(HMWSDF)和低分子量可溶性膳食纤维(LMWSDF

过滤水相反应混合物得到IDF,将残留物洗涤、干燥和称重。滤液中的HMWSDF被乙醇或工业酒精(IMS)沉淀,回收、干燥并称重。计算IDFHMWSDF需要用蛋白、灰分和空白值对IDFHMWSDF进行校正。将HMWSDF的水相乙醇滤液浓缩、脱盐、重新浓缩,用HPLC法测定LMWSDF


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