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Megazymeα-淀粉酶检测试剂盒

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1.简介

微生物α-淀粉酶广泛应用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的内源α-淀粉酶含量对这些商品的开发具有重要意义。在面包加工中,α-淀粉酶的含量必须产生足够酵母吸收利用的糖,但不能高至使淀粉过量糊化,防止产生粘性团粒,出现加工问题。在酿造业,麦芽α-淀粉酶是关键的质量参数。α-淀粉酶还可作为青贮饲料添加剂以加速淀粉的降解,产生足够细菌生长所需的可发酵糖。细菌、真菌和谷物α-淀粉酶均可以使用淀粉酶HR试剂检测,但需要调整检测条件(尤其是pH值)以适应特定的酶。淀粉酶HR试剂可特异性检测α-淀粉酶,因为底物不会被外源酶水解,如β-淀粉酶,淀粉葡糖苷酶和α-葡糖苷酶。

 

2.产品性能

l   特异性:该方法可特异性检测α-淀粉酶。

l   精确性:标准误差低于5%


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