1.简介
谷物萌发时，β-淀/粉酶在淀粉*降解成可代谢的或可发酵糖的过程中起到重要作用。β-淀/粉酶同支链淀/粉酶一起催化生产高麦芽糖浆。β-淀/粉酶活性通常采用非特异还原糖检测法以淀粉为底物进行测定。在这些方法中，首先通过低pH处理使α-淀/粉酶失活。
Megazymeβ-淀/粉酶检测试剂盒采用高纯度β-葡糖苷酶和对硝基苯基-β-D-麦芽三糖(PNPβ-G3)。β-葡糖苷酶的纯度保证了检测的最大灵敏度。一旦(PNPβ-G3)被β-淀/粉酶水解为麦芽糖和对硝基/苯基-β-D-葡萄糖，对硝基苯/基-β-D-葡萄糖就立即被底物混合物中的β-葡糖苷酶切成D-葡萄糖和游离的对硝基苯/酚。因此，对硝基苯/酚的水解速率同β-淀/粉酶水解麦芽糖的速率成正相关。终止反应后，一旦加入高pH的Tris溶液，溶液中的对硝基/苯/酚引起颜色变化。
2．产品性能
l 精确性：标准误差低于<5%。
l 特异性：对β-淀粉/酶高特异性，底物可以被α-葡糖苷酶和淀粉葡糖苷酶水解。
