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Megazyme抗性淀粉检测试剂盒

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1.简介

根据定义,抗性淀粉(RS)是淀粉的一部分,它在人小肠内不能被体内的酶分解,在大肠中可以部分或完全发酵。通常认为,RS是总膳食纤维的组分之一。

该方法可以检测样品中的抗性淀粉、可溶性淀粉和淀粉总量。一天可以检测24个样品,在AOACAACC的支持下,该方法通过多个实验室的评估,并被AOACAACC所接受。

 

2.产品性能

l   精确性:该方法要求样品中RS含量大于2% w/w。若RS含量大于2% w/w,常规标准误差为+5%。低于2% w/w,误差更高。

3.检测原理

使用α-胰淀粉酶和淀粉葡糖苷酶(AMG)在37℃振荡水浴中孵育样品16小时,期间,在两种酶的联合作用下,非抗性淀粉溶解,并水解为D-葡萄糖。孵育结束后,加入等体积的乙醇或工业甲基化酒精(IMS,变性乙醇)终止反应。离心上述溶液,收集上清(勿弃),底部残留絮状团即为样品中的RS,用含水的IMS或乙醇(50%v/v)洗涤絮状团,洗涤后离心,再重复一次洗涤离心,收集离心后获得的上清,与之前收集的上清混合。小心倒出试管残留的液体,将絮状团置于冰水浴中,加入2M KOH溶解,边溶解边用磁力搅拌机剧烈搅拌。用醋酸盐缓冲液将溶液调至中性,用AMG将淀粉定量水解为葡萄糖。D-葡萄糖用葡糖氧化酶/过氧化物酶试剂(GOPOD)测定,这也是对样品中RS含量的测定。非抗性淀粉(可溶性淀粉)的测定可通过将收集的上清液定容至100mL,用GOPOD测定D-葡萄糖完成。




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