乳铁/蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍（牛乳中含量为0.02-0.35mg/ml），占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁/蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。乳铁/蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，可以为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。乳铁/蛋白现已作为食品添加剂被广泛应用于婴幼儿配方奶粉及各种功能性食品中。
Evergreen TREATM乳铁/蛋白ELISA试剂盒能够快速、灵敏、可靠的定量检测牛奶和奶粉中天然活性的牛乳铁/蛋白。试剂盒中包含酶联免疫反应的所需的所有试剂，足够用于96次检测。
检测原理
本试剂盒是利用双抗夹心酶联免疫分析方法进行检测。微孔板中包被有抗乳铁/蛋白的抗体，加入乳铁/蛋白标准品或是样品后，游离的乳铁/蛋白与微孔板上预包被的抗乳铁/蛋白抗体结合，已被捕获的乳铁/蛋白再与酶标记的抗乳铁蛋/白的抗体结合，用TMB底物显色，加入酸性终止液后颜色由蓝色变为黄色，用酶标仪在450nm波长下进行测定吸光度值，吸光度值与样品中的乳铁/蛋白的含量成正比。比较样品的吸光度值与试剂盒提供的标准品的吸光度值即可获得检测结果。
特异性
该试剂盒与牛乳/铁蛋白有特异性反应，与牛免疫球蛋白或其它牛奶蛋白无交叉反应。
