1.简介
在食品行业，甘油是烘焙食品生产中一种重要的滋润剂。在糖果和糖衣加工中，甘油不仅可以防止结晶，还可以作为食用色素的溶剂、萃取剂和增味剂。作为发酵产物，在啤酒和葡萄酒工业中，甘油可以作为一项监测指标，当甘油浓度达到1%(v/v)，说明存在质量问题。洗涤液、乳酪和牙膏中会有甘油。作为保湿剂，甘油可以喷涂于预处理烟叶上，以防止烟草破碎。该试剂盒的优点在于NADH、ATP和PEP都是高度稳定的药片形式。
2．产品性能
l 特异性：专门用于测定甘油含量,对于纯甘油(水中的游离甘油)几乎可以100%检测到。
l 灵敏度：检测灵敏度为0.010个吸光度单位，这相当于样品体积为2.00 mL时，样品溶液浓度为0.171mg/L。
l 检测限：0.342 mg/L在样品体积为2.00mL，吸光度差异为0.020时得到。
l 检测范围：0.8ug-35ug甘油，重复测定同一样品溶液，其吸光度值会有0.005-0.010吸光度单位的变
化，这相当于样品体积为2.00 mL时，样品溶液中甘油浓度约为0.086-0.171 mg/L。如果样品经过稀释，计算结果时需要乘以相应的稀释系数(F)，如果在样品制备阶段，样品被称量重，如10g/L，可能会产生0.02-0.05g/100g的差异。
