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动动手收藏,就不会忘记了,关于膳食纤维检测试样的操作流程
发布时间:2019-02-22   点击次数:154次
     动动手收藏,就不会忘记了,关于膳食纤维检测试样的操作流程
  膳食纤维是不能被人体小肠消化吸收但具有健康意义的、植物中天然存在或通过提取、合成的、聚合度DP≥3的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶及其他单体成分等。其中可溶性膳食纤维是能溶于水的膳食纤维部分,包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等。不溶性膳食纤维是不能溶于水的膳食纤维部分,包括木质素、纤维素、部分半纤维素等。总膳食纤维是可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维之和。
  膳食纤维检测的操作方法
  (1)试样制备试样处理根据水分含量、脂肪含量和糖含量进行适当的处理及干燥,并粉碎、混匀过筛。
  ①脂肪含量<10%的试样:若试样水分含量较低(<10%),取试样直接反复粉碎,至完全过筛。混匀,待用。
  若试样水分含量较高(≥10%),试样混匀后,称取适量试样(mc,不少于50g),置于(70±1)℃真空干燥箱内干燥至恒重。将干燥后试样转至干燥器中,待试样温度降到室温后称量(MD)。根据干燥前后试样质量,计算试样质量损失因子(f)。干燥后试样反复粉碎至完全过筛,置于干燥器中待用。
  ②脂肪含量≥10%的试样:试样需经脱脂处理。称取适量试样(mc,不少于50g),置于漏斗中,按每克试样25mL的比例加入石油醚进行冲洗,连续3次。脱脂后将试样混匀再进行干燥、称量(MD),记录脱脂、干燥后试样质量损失因子(f)。试样反复粉碎至完全过筛,置于干燥器中待用。
  ③糖含量≥5%的试样:试样需经脱糖处理。称取适量试样(mc,不少于50g),置于漏斗中,按每克试样10mL的比例加入85%乙醇溶液进行冲洗,弃乙醇溶液,连续3次。脱糖后将试样置于40℃烘箱内干燥过夜,称量(MD),记录脱糖、干燥后试样质量损失因子(f)。干燥后试样反复粉碎至完全过筛,置于干燥器中待用。
  (2)酶解准确称取双份试样(m),约1g(至0.1mg),双份试样质量≤0.005g。将试样转置于400~600mL高脚烧杯中,加入0.05mol/LMES-TRIS缓冲液40mL,用磁力搅拌直至试样完全分散在缓冲液中。同时制备两个空白样液与试样液进行同步操作,用于校正试剂对测定的影响。
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